Բարձր խոլեստերինով դիետան ինքնին սովորաբար չի տալիս ցանկալի արդյունքը, այն օգնում է միայն դեղամիջոցներ ընդունելու հետ միասին։Այնուամենայնիվ, առանց դրա բուժումը չի աշխատի:
Ճաշացանկ կազմելիս պետք է հաշվի առնել ոչ միայն մարդու արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը, այլև նրա սեռը և տարիքը։Պետք չէ թողնել նման դիետան, քանի որ այս դեպքում ամբողջ կյանքում պետք է հավատարիմ մնաք բուժական սննդակարգին։
Ի՞նչ է նշանակում բարձր խոլեստերին:
Խոլեստերինը (խոլեստերինը) ստերոիդ է, որն անհրաժեշտ է մարդու օրգանիզմի համար: Այն կարևոր դեր է խաղում լիպիդային նյութափոխանակության մեջ, մասնակցում է հորմոնների արտադրությանը։Այս նյութը առկա է մարմնի բոլոր բջիջներում, նույնիսկ ուղեղում։Սակայն իրավիճակը վտանգավոր է, երբ բարձրանում է խոլեստերինի մակարդակը։
Խոլեստերինի մոլեկուլների տեղափոխումը հյուսվածքներ իրականացվում է սպիտակուցների օգնությամբ։Դրանք մի քանի տեսակի են.
- Բարձր խտության լիպոպրոտեիններ (HDL): Սա այսպես կոչված «լավ» խոլեստերինն է։Նրանք վերցնում են ավելորդ ճարպը, տեղափոխում այն լյարդ, որտեղ այն վերամշակվում է լեղաթթուների, որոնք այնուհետև արտազատվում են աղիքներով։
- Ցածր խտության լիպոպրոտեիններ (LDL): Սա «վատ» խոլեստերին է։Նրանք դրա մոլեկուլները փոխանցում են հյուսվածքներին: LDL-ի բարձր մակարդակի դեպքում այս նյութի ավելցուկը կուտակվում է՝ ձևավորելով թիթեղներ, ինչը հանգեցնում է սրտանոթային հիվանդությունների:
- Շատ ցածր խտության լիպոպրոտեիններ (VLDL): Նրանք համարվում են ամենավտանգավոր տեսակը, քանի որ դրանք տեղափոխում են ճարպեր, ինչպիսիք են տրիգլիցերիդները լյարդից հյուսվածքներ:
Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է ցածր խոլեստերինի դիետա, ապա դա նշանակում է, որ մարդն ունի LDL բարձր մակարդակ, և դա «վատ» խոլեստերինն է, որը նա պետք է նվազեցնի:
Դիետայի հիմունքներ
Խոլեստերինի բարձր մակարդակով հիպոքոլեստերինի դիետան նկատվում է ողջ կյանքի ընթացքում: Սա լիովին խոլեստերինից զերծ դիետա չէ, քանի որ անհնար է սննդակարգից հեռացնել խոլեստերին պարունակող բոլոր մթերքները: Վերջին ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ եթե այն ամբողջությամբ բացառեք, իրավիճակը կհանգեցնի նյարդաբանական և էնդոկրին խանգարումների։
Դիետիկ սնուցման հիմնական սկզբունքները.
- Օրական առնվազն 400 գ միրգ և բանջարեղեն ուտելը։Նրանց մասնաբաժինը նույնիսկ կարող է ավելացվել։Օսլա պարունակող բանջարեղենները, ինչպիսիք են կարտոֆիլը և դդումը, թույլատրվում է օգտագործել, բայց սահմանափակ քանակությամբ, ոչ ավելի, քան ֆիզիոլոգիապես ընդունելի նորմը: Նրանց խոլեստերինի ծանրաբեռնվածությունը ցածր է, բայց դրանք պարունակում են ածխաջրեր:
- Բուսական սպիտակուցի օգտագործումը լոբազգիների հաշվին, եթե չկան երիկամային հիվանդություններ.
- Կոտորակային սնուցում, որի ընթացքում սննդի ընդհանուր քանակը բաժանվում է 5-6 սննդի. Սա կօգնի ապահովել լեղապարկի դրենաժը:
- Սահմանափակեք աղի ընդունումը օրական 5 գ-ով:
- Մարինացված, աղի և ապխտած մթերքների, քաղցր սոդայի բացառումը.
- Շաքարավազի սպառումը 5 թեյի գդալ մակարդակում. մեկ օրում. Գումարը համարվում է ընդհանուր՝ բոլոր խմիչքների և ուտեստների հետ միասին։
- Մարմնի քաշի վերահսկում.
Անհրաժեշտության դեպքում կարելի է բանջարեղենի, խնձորի կամ կեֆիրի պահքի օրեր անցկացնել։Ավելորդ քաշի դեպքում սկսեք կաթնաշոռով կամ մրգերով և բանջարեղենով ցածր խոլեստերինի դիետայից, այնուհետև անցեք հակախոլեստերինի սննդակարգին:
Արգելված ապրանքներ
Ստանդարտ LDL-ի իջեցնող դիետան սահմանափակում կամ ամբողջությամբ վերացնում է ճարպերով հարուստ մթերքները: Արգելվածները ներառում են.
- ճարպային միս և ձուկ;
- ենթամթերք;
- սերուցք և ճարպային կաթ;
- մարգարիններ.
Միայն դրա շնորհիվ կարելի է նվազեցնել խոլեստերինի մակարդակը 10-15%-ով։Երբեմն նույնիսկ անհրաժեշտ չէ դիետա պահել։Բավական է հրաժարվել թվարկված ապրանքներից, ամեն օր մենյուում ներառել ավելի շատ բանջարեղեն և մրգեր, ձուկ և ծովամթերք, բուսական ճարպեր։
Դիետա կազմելիս պետք է հիշել, որ խոլեստերինն իջեցնելու համար պետք չէ ամբողջությամբ բացառել ճարպերը։Նրանց համամասնությունը որոշվում է անհատապես՝ կախված հիվանդության ծանրությունից։Երբեմն այն պետք է կրճատվի 20%-ով, բայց սովորաբար սահմանափակումներն այնքան էլ էական չեն։Բուսական յուղերը նույնպես պետք է օգտագործել զգուշությամբ, նորմայից ոչ ավելի, քանի որ դրանք նպաստում են օրգանիզմում վնասակար նյութերի կուտակմանը։
Շաքարի բարձր մակարդակի դեպքում նվազեցրեք ածխաջրերի քանակը: Բայց նորմալ մարմնի քաշի և գլյուկոզայի մակարդակի դեպքում դուք կարող եք մի փոքր ավելացնել բարդ ածխաջրերի համամասնությունը՝ մարմնին էներգիայով ապահովելու համար:
Ամենօրյա մենյուում ճարպերի և խոլեստերինի պարունակությունը նվազեցնելու համար պետք է հետևել հետևյալ կանոններին.
- ճարպը կտրված է մսից, մաշկը պարտադիր հեռացվում է թռչնաբուծությունից.
- բանջարեղենը երբեք չի եփում մսի հետ, քանի որ դրանք կլանում են ճարպերը.
- ցանկացած բաղադրատոմս հարմարեցված է այս դիետային՝ նվազեցնելով դրանում յուղայնությունը (օրինակ՝ թթվասեր են ընդունում ավելի ցածր յուղայնությամբ);
- բրնձով ուտեստներ, կարտոֆիլի պյուրե, մակարոնեղեն եփում են առանց կարագի։
Տապակելուց խուսափելու համար պետք է օգտագործել նաև չկպչող սպասք:
Հաստատված ապրանքներ
Հիպոխոլեստերինային դիետան թույլ է տալիս թվարկված հետևյալ ապրանքները.
- Անյուղ միս և ձուկ. Ամենաօգտակարը սառը ծովի ձուկն է, որը պարունակում է օմեգա-3 թթուներ, որոնք ազդում են ճարպային նյութափոխանակության վրա։
- Բուսական յուղեր, որոնք կապում և հեռացնում են խոլեստերինը (սա ոչ միայն ձիթապտղի, այլ նաև սոյայի կամ ռապևի յուղ է):
- Կաթնամթերք, ներառյալ կաթնաշոռ, թթվասեր, ցածր յուղայնությամբ պանիր:
- Ընկույզները, հատկապես ընկույզը և նուշը, քանի որ դրանք հարուստ են վիտամիններով, ֆոլաթթուով, մագնեզիումով և արգինինով: Այնուամենայնիվ, դրանք պարունակում են շատ կալորիաներ, ուստի անհրաժեշտ է դրանք ուտել քիչ քանակությամբ։
- Հացահատիկային - հնդկաձավար, բրինձ, վարսակի ալյուր:
- Ձու՝ շաբաթական 2-4-ից ոչ ավել՝ կախված առողջական վիճակից։
- Սոյայի արտադրանք. Դրանք շատ օգտակար են, բայց խոսքը միայն բարձրորակ ապրանքների մասին է, օրինակ՝ կարելի է տոֆու ուտել։
- Դիետիկ մանրաթել պարունակող մթերքներն են ցորենի և վարսակի թեփը:
- Մրգերը, հատկապես խնձորն ու ցիտրուսային մրգերը, քանի որ օգնում են իջեցնել արյան ճնշումը և կանխում արյան մակարդումը:
Հաց կարելի է օգտագործել, բայց միայն երեկվա թխում կամ կենացների տեսքով։Թեյը նույնպես ներառված է ամենօրյա սննդակարգում։Բայց հնարավոր վնասը նվազեցնելու համար այն պետք է լինի թույլ և նվազագույն քանակությամբ շաքարով:
Ճաշատեսակների բաղադրատոմսեր
Հակախոլեստերինի դիետայի պահպանման անհրաժեշտությունը չի նշանակում, որ մարդուն ստիպում են անընդհատ նույն ուտեստները ուտել։
Օգտագործելով մթերքներ, որոնք նվազեցնում են խոլեստերինը, կարող եք ստեղծել առողջ և համեղ ճաշացանկ՝ ճիշտ սնվելու համար։
ցիտրուսային մարմելադ
Ցիտրուսային մրգերը պարունակում են մեծ քանակությամբ պեկտին, որը մասնակցում է մարսողության գործընթացներին։Այն ձևավորում է բարձր մածուցիկ զանգված, որն օգնում է հեռացնել խոլեստերինը մարմնից մինչև արյան մեջ մտնելը: Ցիտրուսային մրգերը լավ են ցանկացած ձևով: Դրանք կարելի է ուտել հում վիճակում՝ որպես մրգային աղցանի մաս, և դրանցից պատրաստվում է նաև մարմելադ։
Դրա պատրաստման համար վերցրեք.
- նարնջագույն - 1 հատ;
- գրեյպֆրուտ - 1 հատ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- շաքարավազ - 0, 5 կգ;
- ջուր - 500 մլ.
Խոհարարություն:
- Ցիտրուսային մրգերը լվանում են, քամում մրգահյութի միջից միջուկով։
- Կոպիտ սպիտակ մանրաթելերը կտրում են կեղևից և կտրում բարակ շերտերով:
- Հումքը տեղադրվում է կաթսայի մեջ։
- Ավելացնել հյութ և ջուր։
- Եռացնել 12-20 րոպե։
- Ավելացնել շաքարավազ և պահել թույլ կրակի վրա, մինչև զանգվածը դառնա մածուցիկ վիճակի։Երբ սառչի, կվերածվի մարմելադի։
Սպիտակ լոբի ապուր դեղաբույսերով
Լոբազգիները՝ ոսպ, լոբի, ոլոռ, պարունակում են սննդային մանրաթելեր, որոնք օգտակար են սրտանոթային համակարգի համար։Նրանք հարուստ են սպիտակուցներով և կարող են փոխարինել սննդակարգում յուղոտ միսը: Նրանք պատրաստվում են տարբեր ձևերով. Միջերկրական խոհանոցը ներառում է լոբազգիներով կերակրատեսակների բազմաթիվ տեսակներ: Օրինակ, դուք կարող եք պատրաստել սպիտակ լոբով ապուր դեղաբույսերով:
Դրա համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- չոր սպիտակ լոբի - 1 ճաշի գդալ;
- լամպ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- նեխուրի թակած ցողուն - 1 հատ: ;
- թույլ հավի արգանակ - 0, 5 լ;
- ջուր - 0, 5 լ;
- աղ և համեմունքներ - ըստ ճաշակի:
Խոհարարություն:
- Լոբին թրջում են ամբողջ գիշեր, ապա եփում 2 ժամ։Ստացվում է մոտ 500-600 գ պատրաստի արտադրանք։
- Սոխը, գազարն ու նեխուրը եփում են 8-10 րոպե։
- Լոբիները լցնել տապակի մեջ և ավելացնել բանջարեղենը։
- Լցնել արգանակի և ջրի մեջ։
- Ավելացնել աղ և համեմունքներ:
- Հասցնել եռման աստիճանի։
- Թողնել մարմանդ կրակի վրա ևս 15 րոպե։
- Լոբի-բուսական զանգվածի կեսը հանում են ապուրից, հարում են բլենդերի մեջ, վերադարձնում մնացած բաղադրիչներին։
Ստացվում է շատ թանձր ապուր, որի մեջ մատուցելուց առաջ ավելացնում են տարբեր տեսակի թարմ դեղաբույսեր։
գազարի կոտլետներ
Գազարը ևս մեկ ապրանք է, որը կարող է իջեցնել խոլեստերինը, այդ թվում՝ դրա մեջ պարունակվող պեկտինի շնորհիվ: Դրանից կարելի է կոլոլակ պատրաստել։
Անհրաժեշտ:
- միջին գազար - 3 հատ;
- ձու - 3 հատ. ;
- ալյուր - մոտ 5-6 ճաշի գդալ: լ. սլայդով;
- աղ - ըստ ճաշակի:
Խոհարարություն:
- Գազարը մանրացված է կոպիտ քերիչով։
- Ավելացնել ձուն, ալյուրն ու աղը։
- Ամեն ինչ խառն է։
- Կոտլետները ձևավորվում և եփում են չկպչող տապակի մեջ՝ առանց ձեթի կամ ջեռոցում՝ մի քանի անգամ շրջելով։
քաղցր պղպեղի աղցան
Քաղցր պղպեղն օգնում է ամրացնել անոթները և հեռացնել խոլեստերինը։Դրանից կարելի է առողջարար աղցան պատրաստել։
Դրա համար անհրաժեշտ է.
- պղպեղ - 2 հատ;
- կարմիր սոխ - 2 հատ;
- կանաչի - համտեսել;
- բուսական յուղ - հագնվելու համար:
Խոհարարություն:
- Կտրել բանջարեղենը:
- Շաղ տալ խոտաբույսերով:
- Բուսական յուղով լցված։
Թխած սմբուկ խոզապուխտով
Այս բանջարեղենը պարունակում է մեծ քանակությամբ կալիում և նորմալացնում է նյութափոխանակությունը: Կարելի է եփել ցածր յուղայնությամբ խոզապուխտով թխած սմբուկ։
Սա կպահանջի.
- սմբուկ - 2 հատ;
- խոզապուխտ - 100 գ;
- ցածր յուղայնությամբ թթվասեր - 3 ճ. գ. լ. ;
- քերած պանիր - 70-80 գ;
- կանաչի - ըստ ճաշակի:
Խոհարարություն:
- Սմբուկները լվանում են, կիսով չափ կտրում, փռում թխում թերթիկի վրա։
- Խոզապուխտը մանրացված է, խառնվում է թակած խոտաբույսերի հետ:
- Ավելացնել թթվասեր։
- Ստացված զանգվածը քսել սմբուկի վրա և թխել 15 րոպե։
Դուք կարող եք փորձարկել ցանկացած ծանոթ բաղադրատոմս՝ փոխելով դրանցում պարունակվող բաղադրիչները ավելի օգտակարի համար:
դիետա կանանց բարձր խոլեստերինի համար
Արյան մեջ խոլեստերինի նորմալ մակարդակի դեպքում հակախոլեստերինային դիետայի կարիք չկա, այն կարող է նույնիսկ վնասակար լինել։Ուստի անհրաժեշտ է իմանալ այն ցուցանիշները, որոնց վրա նշված է նման սնուցումը։Կանանց համար նորմը արտացոլված է հետևյալ աղյուսակում.
| Տարիք | Ընդհանուր խոլեստերին, մմոլ/լ | «Վատ» խոլեստերին, մմոլ/լ | «Օգտակար» խոլեստերին, մմոլ/լ |
| 35-40 տարեկան | Մինչև 6. 27 | 4, 45-ից ոչ բարձր | 2. 12-ից ոչ բարձր |
| 40-45 տարեկան | Մինչև 6. 53 | 4, 51-ից ոչ բարձր | 2, 28-ից ոչ բարձր |
| 45-50 տարեկան | Մինչև 6. 66 | 4, 82-ից ոչ բարձր | 2, 25-ից ոչ բարձր |
| 50-55 տարեկան | Մինչև 7. 15 | 5. 21-ից ոչ բարձր | 2, 38-ից ոչ բարձր |
| 55-60 տարեկան | Մինչև 7. 77 | 5, 44-ից ոչ բարձր | 2, 35-ից ոչ բարձր |
| 60-65 տարեկան | Մինչև 7. 69 | 5, 80-ից ոչ բարձր | 2, 38-ից ոչ բարձր |
Անհրաժեշտ է անցնել արյան համապատասխան անալիզներ և գործել արդյունքներին համապատասխան։Եթե «վատ» խոլեստերինը նորմայից բարձր է, ապա անհրաժեշտ է հակախոլեստերինային դիետա։Դրան հետևում են երկար ժամանակ։Կախված առողջական վիճակից, դա կարող է անհրաժեշտ լինել ողջ կյանքի ընթացքում:
Կանանց համար 7 օրվա ընտրանքային մենյու այսպիսի տեսք ունի.
| Շաբաթվա օր | դիետա |
| Երկուշաբթի |
|
| երեքշաբթի |
|
| չորեքշաբթի |
|
| հինգշաբթի |
|
| Ուրբաթ |
|
| շաբաթ օրը |
|
| Կիրակի |
|
Այս ընտրացանկը հարմարեցված է՝ արտացոլելու տարիքը և այլ քրոնիկական պայմանները: Օրինակ՝ 60-ն անց կանայք պետք է սահմանափակեն մսի օգտագործումը՝ հօգուտ ձկան և կաթնամթերքի: Սա հատկապես վերաբերում է նրանց, ովքեր տառապում են արթրիտով և արթրոզով, քանի որ միսը պարունակում է նյութեր, որոնք նպաստում են հոդերի բորբոքմանը։Բարձր շաքարով դուք պետք է սահմանափակեք ածխաջրերը:
Տղամարդկանց հակախոլեստերինային դիետայի առանձնահատկությունները
Տղամարդկանց խոլեստերինի նորմերի աղյուսակը հետևյալն է.
| Տարիք | Ընդհանուր խոլեստերին, մմոլ/լ | «Վատ» խոլեստերին, մմոլ/լ | «Օգտակար» խոլեստերին, մմոլ/լ |
| 35-40 տարեկան | Մինչև 6. 99 | 4, 90-ից ոչ բարձր | 1, 60-ից ոչ բարձր |
| 40-45 տարեկան | Մինչև 6. 94 | 4, 82-ից ոչ բարձր | 1, 73-ից ոչ բարձր |
| 45-50 տարեկան | Մինչև 7. 15 | 5. 23-ից ոչ բարձր | 1, 66-ից ոչ բարձր |
| 50-55 տարեկան | Մինչև 7. 17 | 5. 10-ից ոչ բարձր | 1, 63-ից ոչ բարձր |
| 55-60 տարեկան | Մինչև 7. 15 | 5. 26-ից ոչ բարձր | 1, 84-ից ոչ բարձր |
| 60-65 տարեկան | Մինչև 7. 15 | 5, 44-ից ոչ բարձր | 1, 91-ից ոչ բարձր |
Տղամարդու համար մեկ շաբաթվա ընտրանքային ընտրացանկը կարող է այսպիսի տեսք ունենալ.
| Շաբաթվա օր | դիետա |
| Երկուշաբթի |
|
| երեքշաբթի |
|
| չորեքշաբթի |
|
| հինգշաբթի |
|
| Ուրբաթ |
|
| շաբաթ օրը |
|
| Կիրակի |
|
Տղամարդիկ ունեն նաև տարիքային դիետիկ առանձնահատկություններ, որոնք կապված են այն փաստի հետ, որ ֆիզիկական ակտիվությունը աստիճանաբար նվազում է, ուստի ավելի քիչ սպիտակուց է պահանջվում, քան ինտենսիվ մարզումների ժամանակ:
Սնուցման տարիքային առանձնահատկությունները
Վատ խոլեստերինի ավելացման դեպքում դուք պետք է վերահսկեք ձեր սննդակարգը, բայց դա կարևոր է անել՝ հաշվի առնելով տարիքային առանձնահատկությունները:
Մինչև 40 տարեկան
Նյութափոխանակության մակարդակը դեռ բարձր է, բայց աստիճանաբար սկսում է նվազել։Դիետայի հիմնական խնդիրը նյութափոխանակության գործընթացի արագացումն է։
Այս պահին կենդանական սպիտակուցը դեռևս կարևոր է, ուստի անհրաժեշտ է պահպանել նիհար մսի օգտագործումը շաբաթական առնվազն 3-4 անգամ:
40-50 տարեկանում
Այս ժամանակ օրգանիզմում սկսվում են հորմոնալ փոփոխություններ, նվազում է կենդանական սպիտակուցի կարիքը։
Խորհուրդ է տրվում մսի օգտագործումը նվազեցնել շաբաթական 2 անգամ, սննդակարգում ներառել ավելի շատ ձկան ուտեստներ։Սուրճի փոխարեն ավելի լավ է խմել բուսական կամ կոճապղպեղով թեյ։
50-60 տարեկանում
Նյութափոխանակության պրոցեսների արագությունը շարունակում է դանդաղել, ինչը նաև նվազեցնում է խոլեստերինի դերը, որն այլևս անհրաժեշտ չէ նման քանակությամբ։
Այս պահին ամբողջական կաթը պետք է ամբողջությամբ հրաժարվել՝ այն փոխարինելով թթու կաթնամթերքով։
60 տարի անց
Միս կարելի է ուտել ոչ ավելի, քան շաբաթական մեկ անգամ, ձու՝ առավելագույնը շաբաթական 3 անգամ։Օրգանիզմը կարող է երկաթի և յոդի պակաս ունենալ, ուստի խորհուրդ է տրվում ավելի շատ օգտագործել հնդկաձավար, ծովային ձուկ և այդ նյութեր պարունակող այլ մթերքներ։
դիետա ավելորդ քաշի համար
Դիետիկ սնունդը՝ սկսած որոշակի տարիքից, անհրաժեշտ է բոլորին՝ անկախ քաշից։Բայց եթե մարդը ծանր գիրություն ունի, անհրաժեշտ է ցածր ածխաջրերի ծրագիր:
Ուստի քաղցրեղենը, խմորեղենը, որոշ մրգեր (խաղող և խուրմա) դուրս են գալիս սննդակարգից՝ թողնելով միայն առողջ ածխաջրեր, որոնք պարունակվում են հացահատիկային, բանջարեղենում և այլն: